En måte å lage gresskarmos på, er å bake gresskarene i ovnen. Forvarm ovnen til 200 grader. Vask og skrubb ren gresskarene, skjær vekk den harde tuppen og del de i to. Skrap ut frøene og den bløte kjernen med en spiseskje. Legg gresskarene med kjøttsiden ned på et stekebrett med bakepapir.

Bak i ovnen i 30 minutter eller til gresskarene er helt møre. Når de er ferdige tar du de ut og skraper ut kjøttet fra skallet. Du kan mose gresskarkjøttet med en stappe eller kjøre det i en kjøkkenmaskin. Hell over på bokser eller glass i passe porsjonsstørrelser. Mosen kan godt fryses.

Forsidebilde: grant Ba from Pixabay